Seguridad Alimentaria en la Industria Láctea y Quesera
Técnicas y herramientas para detectar, prevenir y eliminar los riesgos que comprometen la seguridad de los productos lácteos.
Convocatorias
| 20 de Noviembre de 2024 | 28 de Febrero de 2025 | Abierta - Inscríbete |
| 11 de Diciembre de 2024 | 28 de Marzo de 2025 | Abierta - Inscríbete |
| 22 de Enero de 2025 | 28 de Abril de 2025 | Abierta - Inscríbete |
Duración: 50 horas
Precio: 220 Dólares Americanos
Diploma: Para compartir online de forma segura
(591) 22427186 (34) 601 615 098
Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:
Transferencia bancaria
Visa
Objetivos
Conocer las características composicionales y nutricionales de la leche y los productos lácteos.
Identificar los principales procesos que intervienen en la cadena de producción de este tipo de productos.
Identificar los pasos a seguir para lograr la seguridad de los alimentos y disminuir las posibilidades de contraer una intoxicación o infección alimentaria.
Conocer las principales enfermedades que pueden ser transmitidas por consumo de leche o productos lácteos no inocuos.
Aprender a reconocer y diferenciar los riesgos de inocuidad que existen en cada uno de los eslabones de la cadena.
Conocer nuevas tecnologías aplicables a los procesos lácteos.
Saber identificar y corregir desvíos que comprometan la inocuidad del alimento lácteo.
Poder hacer un análisis de riesgos e identificar los Puntos Críticos de Control (PCC).
Aprender los principales criterios para diseñar instalaciones y equipos higiénicos dentro de la industria láctea.
Discutir diferentes situaciones o escenarios reales que se producen en la cadena productiva.
Intercambiar experiencias de situaciones problemáticas.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Seguridad Alimentaria en la Industria Láctea y Quesera , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Alejandro Marcelo Medina
Ingeniero en Alimentos. Técnico Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos. MBA en Administración de Empresas con más de 15 años de experiencia en procesos productivos de la Industria Láctea y Quesera.
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