Diseño Sanitario de Instalaciones de Producción de alimentos
Conceptos y herramientas para el diseño integral de plantas alimentarias, desde el edificio hasta los procesos, el control ambiental y las auditorías.
Próximas ediciones del curso
| Inicio del curso | Finalización | |
|---|---|---|
| 19 de Febrero de 2026 | 28 de Mayo de 2026 | Inscripción abierta |
| 19 de Marzo de 2026 | 28 de Junio de 2026 | Inscripción abierta |
| 16 de Abril de 2026 | 28 de Julio de 2026 | Inscripción abierta |
Duración: 50 horas
Precio: 280 Dólares Americanos
Diploma
Metodología 100% E-learning
Aula virtual
Soporte docente personalizado
Flexibilidad de horarios
Pruebas de Autoevaluación
FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
Certificado Responsabilidad Social Corporativa
Curso avalado por Business Manager School – marca registrada de prestigio en formación
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Objetivos
Comprender los principios fundamentales del diseño sanitario aplicado a la Industria Alimentaria.
Reconocer las principales normativas internacionales que regulan la higiene en instalaciones alimentarias.
Analizar los materiales y acabados adecuados para pisos, paredes y techos en plantas de alimentos.
Seleccionar materiales y acabados compatibles con el uso alimentario.
Conocer herramientas prácticas para prevenir la contaminación cruzada en este tipo de instalaciones.
Comprender el rol de los sistemas de ventilación y del control ambiental en la inocuidad alimentaria protegiendo al producto de la contaminación y asegurando la calidad y eficiencia de los procesos de producción.
Aprender a gestionar en una planta de alimentos el agua, los residuos y las plagas para garantizar la inocuidad alimentaria, la eficiencia operativa y la sostenibilidad ambiental.
Identificar los distintos métodos de limpieza y desinfección que se eligen según el tipo de superficie, equipo o nivel de automatización del proceso.
Conocer los principales tipos de auditorías aplicables a la industria alimentaria, los esquemas internacionales de certificación más reconocidos y las metodologías de evaluación del diseño higiénico según organismos como EHEDG, ISO 22000, BRCGS, IFS y FSSC 22000.
Analizar las fases del proceso de auditoría, la preparación documental, la validación en terreno y la gestión de no conformidades, junto con estrategias para mantener la certificación a largo plazo mediante una cultura de mejora continua.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Diseño Sanitario de Instalaciones de Producción de alimentos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Thais Romero
Ingeniera con amplia experiencia en gestión de operaciones industriales y productivas.
Actualmente es subgerente de producción en una planta de alimentos, donde lidera áreas de producción, fraccionado y mantenimiento, asegurando la eficiencia operativa y la calidad del producto bajo estándares de seguridad e inocuidad. Ha complementado su formación con estudios en tecnología de alimentos, transformación y conservación de productos alimentarios, así como herramientas de eficiencia industrial (OEE).
Áreas formativas
Nuestros números
+35
Años
+480
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Empresas
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Alumnos